конференц-зал

Как часто мы слышим фразу: «Ешьте натуральные продукты, без химии!»? Какой вывод мы можем сделать: в составе натурального продукта нет химических веществ. Правдиво ли это утверждение? 

Например, в составе многих ягод присутствует вещество – бензойная кислота, являющееся часто незаслуженно обиженной пищевой добавкой Е210. А ведь без этого вещества ягоды даже бы не смогли созреть, будучи съеденными микроорганизмами. Или ругаемый глутамат натрия Е621, известным многим, как усилитель вкуса, является солью аминокислоты, которая входит в состав наших белков. Кроме того, многие химические вещества, используемые в приготовлении еды, в качестве специй и красителей, проявляют противоспалительные, антиоксидантные, противовирусные и многие полезные свойства для организма человека

Обсудим на лекции все ситуации, касаемые вкусной безопасной химии. 

Спикер:

Анна Гедмина — кандидат химических наук, доцент кафедры аналитической химии Химического института им. А.М. Бутлерова КФУ, заместитель директора Химического института по воспитательной и социальной работе